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Les gourmets ont entendu parler des merveilles du sous vide. C’est une technique qui permet de faire bouillir les produits à basse température en maintenant la température constante et en préservant les nutriments à l’aide de conditionnements sous vide. Il y a peu de temps, cette méthode n’était proposée que par des outils qualifiés, mais maintenant, grâce à Anova, …
Comment réussir la crème au beurre ?
J’entends souvent l’expression « Je n’aime pas le goût de la crème au beurre ». J’ose soutenir que souvent le fouet d’une crème est laissé à mi-chemin ou non assaisonné correctement, auquel la composition en souffre et le goût peut être fort. La composition de la crème au beurre parfaite et polyvalente est pâle, spongieuse et soyeuse. Le beurre vert …
Comment mesurer le riz dans une soupe ?
Riz au jasmin
Quelle est la doublure de la mode ?
Nous passons un festin de mariage dans un mois riche dans un milieu particulièrement spectaculaire. Malgré la Coreness du lieu de fête, nous voulons apporter un peu de notre touche sosie et de notre personnalité à l’endroit. Et je ne parle pas d’une grande quantité de décoration à l’heure actuelle, mais de petits détails et éléments. Nous avons d’autres produits …